Минеральная вода: что это такое?

Решая, какую минеральную воду купить, мы чаще обращаем внимание на ее вкусовые качества, чем на содержание микроэлементов... если не планируем использовать ее в медицинских целях. Но характеристика «приятный вкус» мало что сообщит о качестве и полезности воды. В природе и в водопроводе вода всегда имеет некий уровень минерализации – содержание растворенных веществ минерального и органического происхождения (анионы – хлориды, сульфаты, гидрокарбонаты, катионы – натрий, кальций, магний, недиссоциированные молекулы, коллоидные частицы). При чрезмерно высоком содержании солей вода становится жесткой, при заниженном – мягкой, что опасно для здоровья. Как понять, что минеральная вода не нанесет вреда организму и ее можно употреблять каждый день? Мы расскажем больше о том, что такое минерализация питьевой воды. 

Минерализация воды: показатели и классификации

Существует несколько классификаций минеральной воды, в том числе по показателям содержания растворенных в воде солей, по химическому составу, по предназначению.

Для повседневного употребления предназначена столовая минеральная вода с уровнем минерализации до 1 г/л, а также с низким содержанием биоактивных компонентов.

Лечебно-столовые минеральные воды содержат соли в пределах 1-10 г/л и также доступны в продаже, но в этом случае лучше все-таки уточнять химический состав и подбирать его по состоянию здоровья – гидрокарбонатный, хлоридный, сульфатный и т.д. 

А вот лечебная минеральная вода с минерализацией более 10 г/л применяется только под контролем лечащего врача – и чаще всего только в санаториях. Бесконтрольное употребление такой жидкости может привести к тяжелым пищевым расстройствам, образованию камней в почках, обострению заболеваний.

Таким образом, следует запомнить, что для приготовления пищи и ежедневного питья минерализация минеральной воды должна быть ниже 1 г/л, так как более высокие показатели относятся уже к категории лечебно-столовых и лечебных вод, требуя осторожности при длительном применении.

Очищение и минерализация 

В Украине действует стандарт общего солесодержания в воде в диапазоне до 10 г/л, как и в ЕС. Водоканалы предварительно очищают воду от нежелательных примесей и обеззараживают, но водопроводная вода остается низкокачественной и неподходящей для ежедневного употребления. Поэтому рынок минеральной и питьевой бутилированной воды неизменно растет. 

В продаже можно встретить как природную минеральную воду, разлитую на специальных заводах (на этикетке обязательно указывается номер скважины, химический состав), так и воду искусственно минерализованную. 

Любая вода перед продажей проходит процедуру очистки от механических примесей, а в отдельных случаях – от вредных веществ. В каждом конкретном случае используется специально подобранный фильтр.

Универсальным способом очистки воды, соединяющим в себе высокое качество и доступную стоимость, выступает система очистки методом обратного осмоса. Эта технология позволяет очистить даже воду из водоема или водопровода на 99,8%. Безусловно, настолько мягкая вода может показаться безвкусной, к тому же полное отсутствие минерализации снизит пользу, приносимую употреблением жидкости. Поэтому качественные фильтры обратного осмоса дополнительно оснащаются угольным картриджем и минерализатором. Минерализатор насыщает воду широким спектром необходимых ионов (K, Ca, Mg, Si, Fe, Zn и т.д.). В итоге получается кристально чистая искусственная столовая минеральная вода, ничуть не уступающая природным эквивалентам. 

Какую воду предлагают производители (доставка, водоматы, супермаркеты)?

Так какую альтернативу водопроводной воде может выбрать украинский потребитель? Не затрагивая вопрос лечебных минеральных вод, рассмотрим, что предлагает рынок в качестве доступных вариантов воды для ежедневного употребления. 

Во-первых, существует ряд известных в Украине торговых марок, которые лидируют по продажам в супермаркетах. В 2020 году это бренды «Моршинская», «Миргородская» (принадлежат IDS Group Ukraine), «Оболонь» и другие. Эти бренды используют природные минеральные воды, что влияет на стоимость воды. К более дешевому сегменту относятся компании, которые применяют технологию обратного осмоса для очистки воды, при этом существенно по сравнению с конкурентами цена воды в продаже не снижается.  

Во-вторых, уже довольно популярна доставка воды на заказ. Кулеры, диспенсеры, помпы оказались удобной альтернативой бутылям из магазина, но со временем возник и ряд неудобств их использования: несвоевременная доставка, проблема хранения большой пластиковой тары, поломки аппаратов, а главное – качество воды. Чаще всего это не минеральная, а очищенная вода, которая к тому же хранится в неправильных условиях, в результате выявляется несоответствие воды санитарным нормам.

Новый игрок на этом рынке – вендинговые аппараты для продажи воды или водоматы. В каждом автоматизированном водомате используется система обратного осмоса. 8-ступенчатый фильтр воды и минерализация придают водопроводной воде все необходимые качества, а удобное расположение водоматов и низкая стоимость делают такую воду доступной для всех категорий населения. 

Минералка – важный и полезный продукт, особенно если подобрать воду с правильным составом, полезным для вашего организма. Но для бытового применения – ежедневного употребления, приготовления пищи есть более доступные и ничуть не менее полезные эквиваленты.